Пам’ятаєте, яким кухонним посудом користувалася наші мами та бабусі? Важкі чавунні сковороди, каструлі які боялися іржі, алюмінієві ложки – сьогодні все інакше. За останні півстоліття кухонний посуд зазнав значних змін. З’явилися нові матеріали, технології та дизайн, які зробили процес приготування їжі більш зручним та ефективним. На сучасній кухні можна зустріти не лише традиційні металеві каструлі та сковорідки, але й посуд з інноваційними покриттями, розумні гаджети та навіть їстівні елементи. Давайте детальніше розглянемо основні тенденції в еволюції кухонного посуду за останні 50 років.
Матеріали у виробництві кухонного посуду
Традиційно набір каструль та інший посуд виготовлялися з нержавіючої сталі, алюмінію, чавуну та кераміки. Проте останнім часом з’явилися нові матеріали:
- Титан – легкий, міцний та стійкий до корозії метал який робить кухонні гаджети практично «вічними»;
- Боросилікатне скло – термостійке та міцне, використовується для виготовлення посуду з подвійними стінками;
- Силікон – гнучкий та термостійкий матеріал, з нього роблять форми для випічки та інше приладдя.
Технологічні інновації
Сучасна кухня немислима без розумної техніки – це посуд з вбудованими датчиками температури та можливістю підключення до смартфону. Це дозволяє ефективно контролювати процес приготування їжі, перебуваючи навіть в іншій кімнаті. Досить популярним є індукційний посуд – з феромагнітним дном, який нагрівається за допомогою електромагнітного поля.
Знаходять своє використання багатофункціональні кухонні гаджети – пристрої, які поєднують в собі функції декількох приладів, наприклад, мультиварки та електричні грилі. Багатофункціональність притаманна й секційним сковородам – в кожній секції можна готувати свою страву, або окремо приготувати інгредієнти однієї страви, які потім змішати.
Однією з вимог до сучасного посуду є енергоефективність. Енергоефективні прилади мають покращену теплопровідність, термоізоляцію – це дозволяє готувати їжу швидше та з меншими витратами енергії.
Технологічні ноу-хау на вашій кухні
Фізика і техніка не стоять на місці, їх досягнення широко використовуються у побуті, зокрема й на кухні. Одним з ноу-хау є термолон – сучасне керамічне антипригарне покриття, розроблене компанією GreenPan. На відміну від традиційних покриттів, таких як тефлон (PTFE), термолон не містить потенційно шкідливих хімічних речовин, зокрема перфтороктанової кислоти (PFOA) та політетрафторетилену (PTFE).
Ще одна корисна інновація – це тарілки з термоінтелектом. Завдяки вбудованим температурним датчикам та системі підігріву, ці тарілки забезпечують оптимальну температуру подачі страв, зберігаючи їх теплими та апетитними.
Любителі інновацій повинні звернути свою увагу і на посуд з подвійними стінками – чашки та келихи з двома шарами скла, між якими знаходиться вакуум, що дозволяє зберігати температуру напоїв.
Гарні домогосподарки використовують й каструлі з вбудованим вугільним фільтром. Такий фільтр розміщується в кришці або в самій каструлі. Під час приготування їжі він очищує пару та конденсат, що утворюються в процесі кипіння, від неприємних запахів, хлору та інших домішок. Це не лише покращує смак та аромат страв, але й робить їх кориснішими.
За останні 50 років кухонний посуд зазнав значних змін. Ми стали користуватися новими матеріалами та функціями, які докорінно змінили процес приготування їжі, зробили його більш швидким та ефективним. Які інновації з’являться у нашому побуті у найближчі 5-10 років? Час покаже.