Великдень — одне з найважливіших християнських свят, яке символізує перемогу життя над смертю, світла над темрявою. У 2025 році українські господині знову готують свої улюблені великодні страви, що поєднують традиції та сучасні кулінарні тенденції. Що ж обов’язково має бути на святковому столі? Пропонуємо топ-8 великодніх страв, які обов’язково вразять гостей і родину.
1. Класична паска — королева великоднього столу
Неможливо уявити Великдень без ароматної, пухкої паски. У 2025 році українці все частіше повертаються до класичного рецепта з живими дріжджами, родзинками, цукатами та ароматом ванілі й цитрусової цедри.
Інгредієнти:
Для опари:
0,5 л молока (жирність 3,2%)
50 г пресованих дріжджів
1 ст. л. цукру
100 г пшеничного борошна
Для тіста:
4 яйця + 2 жовтки
1 кг борошна
200 г вершкового масла (82%)
300 г цукру
2 пакети ванільного цукру
50 г родзинок
50 г цукатів
Цедра одного цитрусу
2 дрібки солі
Як приготувати:
Підготувати опару, змішавши тепле молоко, дріжджі, цукор і борошно. Дати піднятись. Далі ввести збиті яйця з цукром, додати масло, цедру, родзинки, цукати. Вимішати, залишити на підйом, сформувати паски і випікати при 170°C до готовності. Прикрасити глазур’ю та посипкою.
2. Крученики з чорносливом — святкова м’ясна страва
Ніжне свиняче м’ясо, чорнослив і тягучий сир — справжня насолода для гурманів. Ця страва прикрашає великодній стіл не гірше за традиційні страви.
Інгредієнти:
500 г свинини
200 г чорносливу
200 г твердого сиру
М’ясний бульйон
Сіль, перець
Приготування:
Битки з м’яса наповнити нарізаним чорносливом і тертим сиром, згорнути рулетиками, закріпити зубочистками. Випікати у бульйоні 30–35 хвилин до рум’яності.
3. Брускета з в’яленими помідорами і базиліком — легка закуска з італійськими нотками
Ця закуска чудово урізноманітнить святковий стіл і підкорить своїм смаком навіть вибагливих гостей.
Як готувати:
На підсушений цільнозерновий хліб намастити крем-сир, викласти листя базиліку та в’ялені помідори. Подавати охолодженою.
4. Шпинатні млинці з крем-сиром і лососем — поєднання кольору та смаку
Окрім насиченого зеленого кольору, ці млинці тішать ніжною начинкою і корисністю.
Спосіб приготування:
Шпинат подрібнити, обсмажити з ложкою масла ГХІ. Додати в тісто разом із яйцями, молоком, борошном, сіллю та перцем. Посмажити млинці, змастити крем-сиром, викласти скибки лосося та скрутити рулетиками.
5. Сирна тарілка — ідеальна для поціновувачів смаку
Смачне доповнення до вина чи соку — сирна тарілка. Легко збирається, вишукано виглядає.
Що включити:
Сири: пармезан, брі, дорблю
Горіхи: волоські, мигдаль
Виноград (білий або червоний)
6. Фруктова тарілка — кольоровий акцент і джерело вітамінів
Свіжі фрукти додають легкості великодньому столу.
Ідеї:
Полуниця, виноград, яблука, ківі
Можна прикрасити м’ятою або лимоном
7. Великодні яйця — символ життя і Воскресіння
Фарбовані яйця — невід’ємний атрибут свята. У 2025 році все більше родин обирає натуральні барвники.
Чим фарбувати:
Цибулиння — золотистий/червоний колір
Буряк — рожевий/бордовий
Шпинат — зелений
Куркума — жовтий
Для оздоблення підійдуть писанки, крашанки, дряпанки, які часто розписуються вручну — традиція, яка передається з покоління в покоління.
Читайте також: Що має бути в кошику на Великдень
8. Пасхальна випічка і смаколики — печиво, мафіни, кекси
Окрім класичної паски, українці все частіше печуть великодні мафіни з родзинками, медове печиво у формі яєць, або ж пісочні кекси з глазур’ю — це ще один спосіб порадувати дітей і дорослих.
Великдень — це не лише духовне свято, а й тепла, сімейна подія, що об’єднує за щедрим столом. У 2025 році українці бережуть традиції, водночас не бояться експериментів.
Порада: Заздалегідь плануйте меню, обирайте якісні продукти і не бійтеся поєднувати традиційне зі свіжими ідеями — тоді ваш Великдень буде справді смачним і незабутнім!
Можливо Вам буде цікаво: Що подарувати на Великдень